設於葵盛(中)的九巴茶水站

茶水站Canteen),在巴士業界中是指設於巴士總站巴士車廠的「員工餐廳」(Staff Canteen)。以往車長用膳時間只有短短半小時,茶水站成為車長們不二之選。茶水站經營權由巴士公司公開招標,普遍以茶餐廳形式經營,供應之膳食與坊間一眾茶餐廳無異;加上營運成本較一般食肆低,經營茶水站曾是一門不錯的生意。

全港各專營巴士公司之中,只有九巴曾在主要巴士總站開設茶水站方便車長用膳,乃員工福利一環。2006年,九巴在全港23個大型總站設有茶水站[1],之後開始收回不少茶水站經營權,再將原址改建為員工休息室或「九巴員工自助餐廳」。這些「自助餐廳」並不供應任何食物,僅供員工翻熱與進食自備飯盒。

到了2016年10月僅剩5個茶水站,並已於11月1日全線結業[2]。九巴表示,為改善車長休息環境,多個茶水站要暫時停業,進行全面裝修,改善冷氣系統,座椅及各餐飲設備,亦會增加免費WiFi及手機充電設施,之後其中10個茶水站會重新招標;根據標書,各茶水站將於2017年1月20日前重開,但直至現時為止仍有多間茶水站尚未復業。

概況

九巴

九巴茶水站在上世紀50至60年代開始出現。當年車長只有半小時休息吃飯,巴士總站又多在海邊或偏遠地方,於是九巴在巴士總站開設茶水站,並外判經營權,卻又不是任何人均可承辦,多是判給退休員工及家屬。最初茶水站較簡陋,通常只是木屋搭成。

茶水站是巴士公司員工食堂,經營者不需向食物環境衛生署申領牌照,食環署會定期巡查,並給予食物衛生指引。根據《食物業規例》,此類員工食堂只供受僱於該工作場所員工使用,店內須張貼告示說明只招待員工。然而,大多數設於巴士總站的茶水站都會私下招待非九巴員工,以招徠更多生意;例如尖沙咀碼頭總站的茶水站,更是由連鎖式涼茶集團鴻福堂經營,在茶水站外設有大型宣傳牌吸引顧客,變相成為該集團分店[3]

九巴對茶水站營運實施多項規定,包括須全年營業,颱風時若有巴士服務,仍須照常營業,茶水站必須提供充足特惠餐及供應免費茶水。九巴不會向經營者收取租金,經營者以自付盈虧方式運作,但食品價格若有任何改動,必須先獲得九巴准許。店內嚴禁售賣酒精飲品,但有茶水站為增加營業額,鋌而走險[4]

時至今日,車長用膳時間增加,不少巴士總站四周又有各式食肆可供選擇,令茶水站生意漸走下坡,九巴亦逐步將茶水站改為「九巴員工自助餐廳」。所謂「自助餐廳」,其實只設桌椅及微波爐等設施,供車長自攜餐膳進食,不設熟食售賣。2013年3月起,九巴陸續在57個總站裝設「九巴員工休息室」,設備與自助餐廳相若,包括雪櫃、微波爐、飲水機及流動洗手間等,以切合員工需要。

為改善前線車長休息環境,九巴於2016年7月有意把僅餘五間茶水站結業,改設員工自助餐廳;部分車長曾聯署要求保留但未能成事,全線茶水站最終於2016年11月1日暫時停業。九巴為這些茶水站進行全面翻新工程,包括改善冷氣系統及餐飲設備,完成後再重新招標。根據標書顯示,日後將會有10個巴士總站設有茶水站,中標營運者必需於2017年1月20日之前提供服務[5],惟最終只有尖沙咀東總站上水總站的茶水站重開。

除了巴士總站茶水站外,九巴亦照顧巴士車廠員工三餐溫飽,現時荔枝角車廠沙田車廠屯門總修中心均設有員工飯堂。由商務及資產管理部、人力資源部及各車廠代表組成的「茶水站管理委員會」,在負責監察各員工飯堂及茶水站設施及食物質素的同時,亦不時與食堂負責人研究如何推廣健康飲食,除多菜少鹽外,亦要配搭時令水果,讓員工有健康飲食習慣[6]

中巴

中巴柴灣車廠對面的富安閣地下屋苑出入口後方,有一間1981年開業至今的昌珍士多,門前仍然掛着一塊「香港中華汽車公司職工會柴灣區茶水站(昌珍)」的招牌,只有200平方呎的店舖曾為中華巴士茶水站。[7][8]

林婆婆經營士多近40年,當年丈夫在中巴任會計,用10萬港元在巴士車廠對面置業,又花了9萬港元買下屋苑地下的小舖位,開了這間士多;中巴創辦人顏成坤鼓勵夫婦二人兼營茶水站,便用了兩萬元做本錢。作為巴士廠的茶水站,當年工作「朝7晚7」,很多車長光顧。

1998年中巴專營權結束,昌珍士多作為茶水站的任務亦隨之完結,但仍然繼續經營;士多早已不賣熟食,轉售零食。

其他巴士公司

新巴創富道車廠設有員工食堂外,城巴新巴並沒有設置茶水站,轄下巴士總站會因應地點和使用人數而設置員工休息室,大部分休息室均裝設冷氣機、雪櫃、電視機、微波爐、飲水機及桌椅等。若巴士總站附近沒有公用洗手間,兩巴會考慮設置流動化學廁所。[9]

嶼巴梅窩碼頭總站設有「茶水部」,然而只供車長自攜餐盒進食,並不售賣任何食物,與九巴員工自助餐廳無異。

龍運巴士東涌站總站設有「龍運巴士員工休息室」,性質與九巴員工休息室相同,只是由綠色改為橙色,並只有巴士仔家族中的Pink bird而沒有GG圖案。

設有茶水站的巴士總站

以下列表只列出有售賣食物的茶水站,所有茶水站均為九巴轄下。

設有茶水站的巴士總站
分區 總站 備註
油尖旺區 尖沙咀東總站 原有的於2016年11月1日前數天結業,後於2017年中重開
北區 上水總站

已結業的巴士總站業水站

已結業的的巴士總站茶水站
分區 總站 現況
觀塘區 藍田公共運輸交匯處 已改為九巴員工自助餐廳
觀塘碼頭總站 2016年11月1日結業
黃大仙區 黃大仙總站 已改為九巴員工自助餐廳
慈雲山(北)總站
樂富總站
彩虹總站 名為「彩虹茶水站」[10],舊稱「彩虹食堂」,2016年11月1日結業
九龍城區 九龍城碼頭總站 位於站長室雙層建築物上層,茶水站約於九十年代結業並自此空置,下層站長室則繼續運作。因應中九龍幹線工程,建築物已於2016年拆卸
油尖旺區 尖沙咀碼頭總站 曾由鴻福堂營運,已於2013年5月29日結業,已改為九巴員工自助餐廳
紅磡車站公共運輸交匯處 已改為九巴員工自助餐廳
九龍站公共運輸交匯處 已改為九巴員工自助餐廳
旺角(柏景灣)總站 不獲續租,已於2016年5月1日結業[11]
深水埗區 美孚總站 過去茶水站一度只設外賣,不設堂食;已改為九巴員工自助餐廳
又一村巴士總站 2C203線取消後,繼續營運一段時期,現已空置
荔枝角總站
葵青區 荔景(北)總站 茶水站建築物已拆卸,地皮交還政府
葵盛(中)總站
長青總站 已改為九巴員工自助餐廳
長亨總站 茶水站結業後,房屋署曾租予民主黨林立志作區議員辦事處,落選後一度空置;現時為鄭松泰立法會議員辦事處。
長安總站
荃灣區 荃灣碼頭總站 原設於荃灣運輸大樓「新總站」,約於如心廣場茶水站投入服務後停業;原址空置多年後,連同運輸大樓一併拆卸
如心廣場總站 名為「鴻發茶餐廳」,現已改為九巴員工自助餐廳
梨木樹總站 空置
屯門區 屯門市中心總站 已改為九巴員工自助餐廳
元朗區 元朗(東)總站 空置
元朗(西)總站 已改為九巴員工自助餐廳
沙田區 愉翠苑總站 愉翠苑總站啟用時開張,至2016年11月1日結業
西貢區 翠林總站 空置;原有經營者改為經營彩虹茶水站

九巴900茶水站

九巴900茶水站第一輯光碟

九巴人力資源部定期為員工製作「九巴900茶水站」光碟,共有26集,片長三十多分鐘,分不同環節介紹公司活動花絮、駕駛技巧及投資要訣等消閒資訊,與今日九巴類同,以向員工介紹公司及業界的最新發展並加強聯繫。

圖集

茶水站

員工休息室

相關條目

外部連結

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員工餐廳員工自助餐廳

註釋及參考資料

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